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养生:宁可食无肉 不可饭无汤  

2012-02-18 16:16:01|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  汤是必不可少的佐食佳品,有句谚语说得好:宁可食无肉,不可饭无汤。一顿饭,可以没有肉,但是一碗好汤是必不可少的。四川地区也有句健康谚语:肉管三天,汤管一切,这句话引申出来的意思就是说无论什么东西,它熬出的汤永远比其本身有营养。有人说:会吃的喝汤吃肉,不会吃的只吃肉不喝汤。

  可见汤在一顿饭中是多么重要。

  世界上的汤风味各异,种类不计其数。有荤汤、素汤;清汤、奶汤;咸、甜、酸、辣、卤鲜汤等等,应由尽有,令你眼花缭乱,目不暇接。

  日常多见的汤有鸡汤、骨头汤、蛋花汤及各种羹汁等。有的汤适合热喝,有的则适合冷喝。不管是中餐还是西餐,正式宴会还是家庭小聚,一锅色香味俱全的汤,必然会为餐桌增色不少。

  美国是爱喝汤的国家。据统计,美国人一年要喝掉一百亿碗汤,96%的美国家庭起码三天喝一次汤。不过比起中国南方人来,美国的三天喝一次汤就不值一提了。我国的南方地区,大多数家庭每天都要做汤,浙江宁波人可谓名副其实的"喝汤族",几乎每顿都离不开汤。

  有人把喝汤戏称为"最廉价的健康保险费",各国对汤都有独特的评价。日本人认为海带汤特效非凡,因而产妇分娩后首先要喝海带汤;朝鲜人竟把蛇肉汤视为治疗神经系统疾病的灵丹妙药,并认为这种汤具有长寿之功效;苏格兰人患了感冒就喝麻雀洋葱汤,据说疗效非常好。

  研究表明,喝菜汤能减轻你的体重,又不至于有饥饿感。喝汤的人每餐可少吸收100~190卡的热量。喝汤会使人产生一种饱感,而同等热量的其他食物则不会有这种感觉。喝汤减肥法有减肥药物所不能比拟的优点:效果持久,而且不反弹。

  由于做汤的原料不同,汤的价值也不尽相同。

  老母鸡汤是病人的首选好汤,是促进病人康复的营养佳品;公鸡汤和牛肉汤也是不错的补身养生的绝好选择,是病人的辅助药方;加蒜和胡椒的热汤能迅速治疗感冒;骨头汤里含有骨胶,可使骨髓生长白细胞的能力加强,能延缓衰老;海蜇、荸荠切片水煮成汤,有清热、止渴、除烦、化痰之功,可治肺热咳嗽、痰浓黄稠、小儿颈淋巴结核、热病烦躁、大便秘结等症;连米汤都有治疗婴儿腹胀、脱水的神奇功效呢。

  一碗汤的营养价值不容忽视,既能调节营养均衡,又能为餐桌增光添彩,所以,大家行动起来,经常为自己和家人做一碗汤,喝出健康来。

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